咖啡不但有提神作用，原來亦有神奇的減肥功效。一項為期四周的研究發現，一種由未經烘焙的咖啡及阿拉比卡咖啡豆混合製成的「綠色咖啡」有減肥效果，每日於早餐前飲一杯綠咖啡，兩周便可減去三點五磅，一個月更減走四點四五磅。而飲用普通咖啡的成效卻不顯著，與不飲咖啡人士比較，飲普通咖啡只能於兩周內減去零點三磅。

美國臨床營養學期刊刊登了有關研究結果。專家發現，每三克綠咖啡內含有百分之六至十的「綠原酸」，這種物質為一種天然植物成分，本身含大量抗氧化物，可減慢人體衰老過程。由於綠原酸可阻止腸道攝取糖分，加快體內燃燒脂肪，故每日飲一杯綠咖啡會有助減磅。但專家強調，人體不可單靠飲咖啡減肥，亦需配合健康飲食習慣及多做運動。