問問做食肆的朋友，皆表示香港人口味刁鑽得來要求又高，三數個月沒有新菜式、新搞作就轉投新食店懷抱，難怪傳統如中秋節必備的月餅，都要每年推出新口味。今年新口味變化更多，選料矜貴獨特之餘，更有不少意想不到的全新創作，相信要密密食才可以試勻全部！

冰皮口味更多元

小記經常想，如果當年清朝人民以冰皮月餅傳送密函，在沒有冷氣冰箱的環境之下，皮軟餡溶，暗中進行的革命行動早就事敗。不過這種曾經屬革命性創作的美食，到今天已經被視為真正的月餅，它之所以能大受歡迎，除了因為入口健康，冰涼口感又適合愈來愈熱的秋天外，還因為不用烘焗的冰皮月餅能帶來更多變化，讓月餅成為任何時候都可享用的甜品。今年的冰皮月餅口味繼續革新，就連冰皮都開始演化出更多版本，花多眼亂實在難揀！

$388/6件（g）	$168/8個（a）	$170/8個（b）

名氣芝士

Towngas Avenue全新創作的「名氣芝士月餅」，帶來杧果、綠茶、藍莓及紅莓四種口味，更在冰皮之外開發原創「無皮月餅」，讓月餅與芝士蛋糕來一次Crossover。

$198/8個（c）	$152/10個（e）	$198/4個（i）

傳統餅皮下的驚喜

不要說小記老套，但我從小到大都只愛品嘗最最最傳統的雙黃蓮蓉月，除了欣賞黃蓮蓉那股香甜滋味外，更愛傳統餅皮點點脆口，又帶焦香的獨有味道。近年傳統黃蓮蓉買少見少，全因傳統餅皮包着的餡料不斷變化創新，用料更愈選愈矜貴，其實只要是味道好，那怕你推出的是叉鵝飯月餅！

$28/2個（h）	$128/4個$178/8個（d）	$174/4個（f）

濃郁黑松露

九龍香格里拉大酒店香宮中菜廳，今年首次以超矜貴法國黑松露菌炮製「迷你黑松露菌奶皇月餅」，獨特香味非常濃郁。

革新燒雞月

燒雞月餅曾經風行一時，但近年幾近絕迹，始於1926年的蓮香老餅家卻堅持推出，以欖仁、叉燒、雞肉、芝麻及蛋黃等炮製「蛋黃燒雞月」，懷舊風味即變時興。

茶餐廳風味

始創冰皮月餅的大班依然走在最前頭，今年首創「港式檸茶荳蓉月餅」，一食即想起茶餐廳的檸茶味道。

健康海藻

金域假日酒店的龍苑中菜廳創作出「迷你海藻蛋黃月餅」，以營養豐富的海藻平衡鹹蛋香的油膩感，入口更清新，適合健康一族。

星級杏仁

朗豪酒店明閣的師傅特別以南北杏、杏仁蓉、蛋白及鮮杏汁製成餡料，巧手製成「迷你酥皮杏汁月餅」，送上杏仁之吻。

玉兔現身

月餅一向都是圓形或方形，東海堂推出的「玲瓏玉兔冰皮月餅」以8隻可愛小兔造型冰皮月餅，伴上兩個流心冰皮月餅，可愛到不捨得享用。

碎蛋奶皇

翠亨邨的「奶皇迷你月餅」一向受歡迎，今年革新以香鬆酥皮包住拌入碎蛋黃的奶皇，甜度適中之餘，蛋黃為軟滑奶皇加添口感。

台灣茶香

產自台灣凍頂山的青心烏龍茶茶味清香甘醇，星巴克將其配合栗子及白豆蓉，包在較傳統月餅皮少油及少甜的日式桃山皮中，成為「凍頂烏龍栗子月餅」。

撰文：黃穎妮