有沒有想過一日之內可以食到幾多碗拉麵？幾碗？十幾碗？剛剛於田沙禾輋開業的日式拉麵館，老闆在籌備的三年期間，為了要試出最適合香港人的口味，曾經創下一日食七十碗拉麵的紀錄！佩服佩服，今天在麵館所賣的五款，就是精挑細選之下的成果。而過去的六個月，RubberBand五子都是在埋首為新碟而忙碌，大碟中收錄的六首新歌，就是五子以心血精煉出來的成果。

精煉五湯底 空運三麵條

麵館發言人Ricky稱，「味吉」是以日本流行的「拉麵博物館」作主題，當中供應各地著名的拉麵，老闆及大廚曾花三年食遍全日本的拉麵，試出味道最好又適合香港人口胃的拉麵，最高紀錄是一日食七十碗，「日本拉麵師傅不會將湯底秘方外傳，所以要知道他們的用料，就一定要靠試。」最後，他們試出了五款湯底，包括博多豬骨湯拉麵、札幌味噌拉麵、東京醬油拉麵、函館鹽味拉麵和別府地獄拉麵。另外，叉燒、扣肉、豬軟骨等配料，味道口感也是在日本試出來。至於麵條就更加講究，麵館特別找人在日本製作，保證麵粉、水、蛋等用料都是日本貨，而不同湯底要配合不同麵條，油分較重的豬骨湯麵、鹽拉麵和地獄拉麵用直身麵條，濃味的味噌拉麵則用曲而粗的麵條，醬油拉麵則是曲而幼的麵，所以每碗麵看來相似，但其實各有各性格，絕不是隨隨便便的做。

店內環境以木色為主，是根據日本傳統拉麵店的格局而設計，亦有吧枱位置可以邊食邊欣賞師傅煮麵。	原來各地拉麵略有不同，直身麵條配油分較重的豬骨、鹽味和地獄湯底；強韌有勁、曲而粗的麵條配濃味味噌湯底；曲而幼的麵條口感清爽，配醬油湯底一流。	自家製扣肉別府地獄辛辣湯拉麵 $53 辛辣湯是以豬骨湯作湯底，再加入多種不同香料及配料，做出火辣效果，有大、中、小三級辣度，經RubberBand五子親自試過，小辣已經好足夠！
自家製叉燒博多極濃豬骨湯拉麵 $42 奶白色的豬骨湯湯底極濃，不過入口味道適中不太鹹，反而充滿麻油香味，證明真材實料絕無味精。	自家製叉燒函館鹽味湯拉麵 $56 海鹽鹹味湯底配幼直麵條，味清而有芝麻香，而所有麵底、叉燒、扣肉、豬軟骨等配料分量可隨意增加（另收費），大胃王亦不必擔心不夠食。	自家製扣肉札幌極濃味噌湯拉麵 $53 麵條又攣又粗吸收了鹹味香濃的味噌湯底，特別惹味，扣肉由中央工場製作，每塊都燜至入味，口感剛剛好。
日式雞肉撈烏冬 $55 是日本流行的沾麵，上枱時麵、湯及配料分開上，跟中國的撈麵食法差不多，就是用烏冬沾湯來食，因此麵身不會被上湯弄漲。	美國牛肉東京極上醬油湯拉麵 $72 日本人少食牛，所以只有數間麵店供應牛骨湯底拉麵，這裏不只用大量牛骨熬出清湯，而牛肉更使用美國貨，即叫即煎，保證是外脆內嫩，多汁有嚼勁。

精益求精 錄歌絕冇「夾硬泥」

在RubberBand的新碟《Beaming》中，曲風懶洋洋的《阿波羅》早已派台，亦早已成為冠軍歌，緊接派台的，是成員泥鯭跟林海峰合唱的《夾硬泥》，二人早在年初的叱吒頒獎禮上碰面，更因樣貌相似而成為話題：「年頭阿Jan已經找我們寫歌，他要的歌未寫好，先找他來玩玩《夾硬泥》，內容很有意思，講每個人各有所長、不用羨慕別人成就，即使換轉身份也未必好，阿Jan的部分更是由他親自作詞。」

撰文：鄧善文

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