猶記得在孩提時代，物質享受沒那麼豐富，大家自然會就地取材，將一事一物化做玩具：穿起橡筋做橡筋繩，拿起粉筆在地下畫跳飛機……成長於80年代的RubberBand當然亦曾步過這青葱歲月，所以當他們來到位於鰂魚涌的Yo Bago，看見環狀的Bagel（百吉圈）時，自然按捺不住其貪玩本色，拿起Bagel又食又擲。喂！因住掟親我部相機呀！

環狀麵包 掛住晒

相比起形狀類似的冬甩，Bagel （百吉圈）在香港的受歡迎程度顯然不及，但隨着首間Bagel專門店Yo Bago進駐鰂魚涌，可見麵包圈的旋風應該就快吹到來。其實Bagel的歷史可追溯至16、17世紀的波蘭，當時的人用手將麵糰掐成環狀然後焗製，並用棍子穿着方便行軍攜帶；另外猶太人經常在安息日進食Bagel，更將Bagel帶到北美洲，而令其在近20年間迅速普及美、加等地。

百吉圈的麵糰比其他麵包重身，焗成後質感較實淨、密度較高，故比其他麵包更加飽肚；而將麵包切開，搽些Cream Cheese進食，就是最基本的食法。Yo Bago店主Chris自小於加拿大成長，食Bagel應該多過食飯，他稱北美東、西岸兩邊Bagel的質感有點分別，東岸出品確實超硬，西岸的則較軟熟。

堂食面積不大，故多做外賣生意，但白、橙調子的裝潢超醒神。

將多款Bagel穿起存放，是百多年來的習慣，慳位之餘亦成為店內標記。

9款麵包 x 9種Cream Cheese = 81種配搭

店子現時供應9款百吉圈，原味、罌粟籽、洋葱、菠菜、番茄、全麥、提子及肉桂，朱古力及迷你Bagel部分則從供應商處直接取得，並於店舖內加熱；其餘款式則由他們購入麵糰，自己在店子發酵3個半至4小時。另店子由澳洲進口著名Cream Cheese品牌，亦有9款味道，其中藍莓、朱古力、菠蘿、蜜糖核桃及檸檬更是自家調配的口味，無論是只塗Cream Cheese在百吉圈內，抑或將多款餡料夾進內，做成貌似漢堡包的Bagel Sandwich都十分可口。

Ivy's Vege $33 以老闆娘名字命名的全素Bagel Sandwich清新可口，但因此令Ivy常被人問「你食齋㗎？」令她哭笑不得。	Little l'italy $36 Chris稱各款Bagel Sandwich都因應不同地方盛產的食物而命名，意大利多火腿及腸，罌粟籽Bagel夾着的就是Salami和Proscuitto等餡料。	Toronto Breakfast $36 店主Chris在多倫多長大，認為當地是多民族共融的地方，故此以包羅萬有的雞沙律作為餡料。
Vancouver Breakfast $36 加拿大西岸以煙三文魚最為著名，Bagel內夾着多層加拿大煙三文魚，鮮味十足。	a. 朱古力Cream Cheese × 朱古力Bagel b. 藍莓Cream Cheese× 提子及肉桂Bagel c. 菠蘿Cream Cheese ×番茄Bagel 各$17 Bagel最簡單食法，Chris建議甜味麵包可配襯甜味Cream Cheese食用。

RubberBand的阿正曾於美國波士頓留學，當地是猶太人聚居城市，故此Bagel店可謂無處不在。「讀書時每早食個Cream Cheese夾三文魚Bagel做早餐，方便又便宜。」而鼓手泥鯭亦曾於新西蘭玩激流後食過Bagel，卻是超硬超難食，但Yo Bago的Bagel Sandwich卻完全把那壞印象擊破。其實百吉圈非常飽肚，咬個包埋首作曲夾Band應該都唔會餓親！

撰文：陳嘉勵 攝影：盧展程

化妝：Coral Chu 髮型：Mad Ho @ Il Colpo

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