晚飯後來一碗清心潤肺的糖水，認真是人生一大享受，有沒有想過自己開一間糖水店，在逆市環境下闖出事業？有教育機構舉辦課程，教大家糖水店創業技巧，讓有意在飲食業創業的朋友，有更深入的了解。
投資成本相對較低
香港青年協會持續進修中心舉辦「糖水店創業全攻略」，課程教大家分析糖水店的市場趨勢、創業竅門，並講解開業注意事項及成功個案分享。
糖水店營運模式較簡單，投資成本較低，是逆市創業的好選擇。課程導師張振強對食肆創業有資深經驗，曾教授多個食肆創業及餐飲廚藝課程。他說：「現時市場失業率高企，不少失業人士都有興趣創業，選擇糖水店為主題，是因為屬小本經營或家庭式作業，需要的用具及設備較簡單，因此投資成本較低，亦不如其他食肆般需要十分專業的師傅，是嘗試創業人士的理想選擇。」他估計，開設一間糖水店成本約為十至二十萬元，較其他類型的食肆成本為低。
創業知識 多加了解
或許有人認為，在經濟低迷下，消費力大減，創業會難上加難。張振強則認為，雖然經濟環境差，但亦因此很多店舖租金相對便宜，而租金往往就是最主要的成本之一，加上糖水店運作成本較低，只要能夠物色到適合的舖位，就能踏出成功第一步。「顧客到糖水店不僅是吃糖水，亦是停留閒談的地方，所以，店舖附近最好能夠泊車，而且店舖附近最好有其他種類的食肆，就更容易吸引客人。」
創業成功固然理想，但失敗的例子也有不少。張振強表示，很多創業人士都有「點子」，但本身對創業應該要做甚麼卻一無所知，所以好像摸石頭過河，抱着嘗試心態。「這個課程讓一些有『諗頭』又想創業的人了解更多市場實況、市場策略及成功要訣等，因為這些東西，行外人未必知道，曾經有些創業人士找到位置理想的舖位，但卻不能開業，因為並不符合政府要求的發牌標準，所以有決心之餘，亦要了解法例要求及消防條例的基本資料。」因此，課程將教授各項業務準備須知，包括租約洽談、成本計算、風險計算、店舖選擇及牌照申請等。
建立特色靈活變通
張振強認為，現時糖水店的消費者趨向年輕化，因為他們的消費能力較高，精緻小巧的特色糖水容易受年輕人歡迎，不過，經營者最重要是找到自己的特色。「糖水店十分個人化，最重要是有特色，不同糖水店有不同的賣點，有些鬥品牌、服務、質素或食物特色，可謂五花八門，包裝固然重要，但長遠更要確保質素，有意創業人士宜抱着嘗試的心態去做，過程中聽取過來人的意見，再加上靈活變通，自然有機會闖出頭來。」
樓上Cafe課程
想開創飲食事業，又不想投資太多金錢，除了小本家庭式經營的糖水店外，樓上Cafe都是創業的熱門選擇。青協亦有開辦「樓上舖創業秘笈——樓上Cafe」課程，由資深業內人士任教，內容分析市場趨勢、樓上舖經營的竅門、宣傳策略等，讓你捉緊創業機會。
課程名稱：糖水店創業全攻略
開課日期：6月12日及19日（逢星期五，共2課）
時 間：晚上7時至10時
學 費：$580
課程名稱：樓上舖創業秘笈——樓上Cafe
開課日期：6月13日及20日（逢星期六，共2課）
時 間：下午3時至5時
學 費：$580
開辦機構：香港青年協會持續進修中心
查 詢：3755 7021
撰文：梁穎恒
部分攝影：梁偉德
模特兒：Ome、Samson（Joint Hill）