坊間一直流傳喝醋有助「燒脂」，日本科學家近日嘗試透過臨床實驗證實有關說法。日本味滋康中央研究所的專家，針對一百七十五名廿五至六十歲男女進行實驗，將參加者分為每日喝兩大匙醋，即約三十毫升；每日喝一大匙醋，即約十五毫升；及不喝醋等三組，觀察他們在十二周後的內臟脂肪等指數。結果發現，每日攝取兩大匙醋的組別，內臟脂肪平均減少約百分之五，三酸甘油酯減少約兩成三。此外，他們的體重亦減少約百分之二點六、皮下脂肪減少約百分之二點八，腰圍亦縮減約百分之二。研究所專家指出，醋酸亦有助降低血壓及膽固醇，但若停用的話脂肪會恢復到原來水平，故建議持續攝取。