新任「地獄廚神」Kama請你食嘢？請放心，不是她煮的，她只是帶大家到馬來西亞的檳城，尋覓地道小食而已。
在這裏，一街都是販賣充滿地道風味的小食攤檔，別小看其影響力：這裏背負馬來西亞小食發源地的威名，曾被《時代週刊》選為35項「亞洲最佳」之一，其入選理由「沒有限制地將亞洲的傳統美食集合起來，而且收費廉宜」，一針見血將又多又好又平的小食天堂魅力展露出來。
麵檔傳三代
傳至第三代的百年路咖喱麵，已經有逾40年歷史，由街邊小販發展到進駐舖位，老闆梅強依然將廚房設於街外，舖邊的街道亦放了枱櫈，街頭風味十足。透過「開放式」廚房，客人可感受強哥的忙碌：一邊淥麵一邊應付各種配料，再要澆上湯底，密密做無停手。
入口之時，果然沒有失望，以蝦殼及椰漿等熬製的湯底，咖喱味不算太濃，卻味香帶甜，難得多喝幾口亦不覺膩，而且配料豐富，有鮮蝦、螄蚶、魷魚、豬紅及豆卜等，我對螄蚶特別感興趣，鮮甜兼有咬口，是香港難嘗的新鮮滋味，麵質偏腍，不過相當「索湯」，不妨學當地人那樣，將麵及米粉兩溝，一次食盡兩種口感。
百年路咖喱麵
地址：55, Lorong Seratus Tahun, 10400 Penang
時間：7:30am~2:00pm（逢星期四休息）
橫巷風味咖央
佐治市檳榔律（Penang Road）跟新街（Campbell Street）交界的一條狹巷內，正是60多年歷史的多春茶室所在地，綠色鐵皮加簡陋格局，彷彿是70、80年代香港大牌檔的「倒模」。
在狹窄的空間內，廚房及用餐的摺枱膠櫈幾近零距離，但依然大排長龍，進入橫巷坐下，點了招牌的咖央醬（Kaya）多士及咖啡，只見師傅踎在由大油桶改裝成的炭爐，細心烘烤麵包，為控制火力，每次數量不多，加上醬料均不假手於人親自提煉，令人感受到背後的誠意。
親口嘗之，熱辣辣的炭燒麵包外脆內軟、甜漏的咖央醬散發着牛油香味，由味道到口感都得到滿足。至於祖傳特製咖啡既香且濃。
多春茶座
地址：184 Campell Street, 10100 Georgetown, Penang
時間：8:30am~6:30pm（逢星期日休息）
大熱娘惹糕
要盡得檳城的街邊風味，非要到當地的小販中心不可。集合不同類型的小食攤檔，格局上跟我們的市政大樓熟食中心相近。其中峇都蘭樟小販中心（Batu Lanching Hawker Centre），將馬拉地道小食一網打盡，「人龍之選」則落在29號檔，專賣娘惹糕（Nyonya Kuih）的舖頭！每天3時半開始營業，大概5點就沽清，可見其受歡迎程度。
端出來的娘惹糕色彩鮮艷，細問下才知利用花瓣染色，不同形狀及顏色背後，代表不同的豆餡。咬一口到手仍熱暖的娘惹糕，濃郁的椰奶甜味中，透過一股班蘭葉清香令味道得到中和，而且口感異常煙韌，嗜甜者絕對難以抗拒。
Batu Lanching Hawker Centre
地址：Batu Lanchang, Penang
時間：2:00pm~6:00pm
遨遊備忘
簽證：持BNO及特區護照均免簽證 查詢：2821 0800
貨幣：RM$1約兌HK$2.2
天氣：5月氣溫約24℃~31℃
機票：亞洲航空澳門往檳城，5月單程機票MOP447起，免燃油附加費。查詢：www.airasia.com
特派記者：張超駿
鳴謝：馬來西亞旅遊促進局、亞洲航空