港人外賣消費增逾兩成
疫情扭轉了餐飲業生態，香港也不例外，並相信難以回復到2019年水平！英國送餐平台戶戶送（Deliveroo）委託Censuswide調查顯示，64%受訪香港消費者指出，在疫情期間訂購心儀餐廳的外賣美食，有助提升他們的整體幸福感。同時，港人願意花更多錢去買外賣食品，去年每月外賣消費平均逾1,300元，金額較2019年增加超過兩成。
調查於今年1月訪問1,000名香港市民，結果顯示，自疫情開始以來，各年齡層受訪者的外賣需求都顯著增加，有78%消費者至少每周訂購外賣一次，16至24歲消費者中，更有13%每天訂購外賣。而45至54歲的受訪者中，有85%表示過去一年更頻繁訂購外賣，有78%表示喜歡訂外賣多於自己煮，比例是各年齡層中最高。
根據戶戶送香港區數據，「米線」榮登訂購量最高的食品，因多元化配搭和豐富口味而深受港人愛戴，其次為煎餃及薄餅。本地小店比連鎖食肆更受青睞，有61%消費者較傾向幫襯小店，而選擇連鎖食肆的只有48%。
業界料疫後保持增長趨勢
同時，各年齡層的港人亦樂意花費更多錢買外賣。去年每月外賣消費平均為1,324元，與2019年的1,095元相比增加21%。至於金額較大的訂單則來自55歲或以上的受訪者，有22%人估計去年每月外賣消費超過2,000元。
調查證明網上叫外賣非年輕人專利，較年長消費者的開支於去年亦有所增加。在45至54歲受訪者中，有66%表示，每月花費超過500元買外賣，較2019年增長9個百分點。
戶戶送香港區總經理羅家聰表示，去年政府實施社交距離及限堂食人數措施，外賣需求增加是意料之內，重點在於調查結果顯示，即使疫情消退，外賣趨勢仍會有增無減，故該企對香港餐飲業感樂觀。
戶戶送望成歐今年最大新股
事實上，疫情帶挈戶戶送估值飆升，上月完成1.8億美元融資後，估值據報高達70億英鎊（約760.94億港元）。早前英國媒體引述，該企擬於下月8日宣布開展上市計劃，選址倫敦，並已安排高盛及摩通負責上市事宜，市值可能達到104億美元（約811億港元）。市場估計，若戶戶送成功上市，將成為今年首家在英國上市的獨角獸（即成立不到10年但估值最少10億美元），更有望成為今年歐洲最大新股。
另一家有意上市的新興飲食企業是餐廳軟件供應商Toast，該公司的估值更重磅，約200億美元（約1,560億港元）。市場消息指，總部位於波士頓的Toast已選擇高盛和摩通作為年內上市的承銷商。惟該公司也考慮其他選項，包括將公司出售或與一家特殊目的收購公司 （SPAC）合併。