喺電影《食神》尾段的那一幕「黯然銷魂飯」，已道出食物是要靠個心來煮才會好味。很多人以為是天方夜譚，但外國已有實驗證明，人的說話會對蘋果腐爛速度有不同影響，對它講好說話蘋果會最遲腐爛，跟它說不好的說話次之，最快腐爛的是對它不聞不問。他們認為，是說話帶有能量而影響物質。
看似是匪夷所思，但物理學家愛因斯坦早就提出E=mc2，能量可改變物質，人類對世界認知實在太有限，有日本科學家為一個釀酒廠做個調研，語言或思想會改變水中分子排列從而影響味道，故釀酒師的心情極為重要。
全球漢堡包連鎖店的經營重點，並不在於食品質素，好味道與否並不是顧客最關注的，他們在進入店舖之前已預期了食物的味道──無論好味還是難吃，能做到食物味道標準化，靠的就是生產流程和製造方法。這一兩年他們又把下單、生產和取餐流程大幅更改，加入更多自動化落單屏幕，以節省人手成本，其他連鎖也亦步亦趨。
內地比香港走得更前，他們在食肆中由訂台排號開始，到點餐直送到廚房，到埋單結帳，全部通過手機程式和支付系統。
由於西餐如漢堡包、熱狗或沙律等，相對中國餐容易標準化，故中國式餐飲做連鎖經營遠較西餐複雜，最容易控制品質是設置中央食物工場，把製成品或半製成品運到店裏加熱或加工處理，這可以節省成本和控制品質，但味道肯定比不上即製。
較早前傳出以10億元售出的連鎖米線店，它們的核心價值便是其標準化，把米線煮的時間定好和每一餸菜預制，只做簡單的加熱便可以，標準化容易掌握。
若以它41家分店每年營業額6.95億元計算，利潤15%即每年1.04億元，PE約9.6倍，和已上市的餐飲股動輒20倍PE，收購價尚算合理。不過，在香港市場可供增長的空間不大，但以這個種類食品攻內地市場，是否擁有優勢暫不得而知，以這個生意模式用來上市，殼價有價有市，不失為進可攻退可守的選擇。
資深測量師江西財經大學客座教授 邵志堯（作者為註冊持牌人士）