收藏花膠 食療效用
除了茶葉之外，潘鐵珊亦有收藏花膠，例如白花膠、金龍肚及生開公肚等名貴品種。由於花膠有通血管、內分泌調節等食療效用，內地消費者趨之若鶩，加上野生大魚所製的花膠數量愈來愈少，所以價格節節向上。他指，像十年前白花膠的價格每斤二千至三千元，現時已升值至數萬元。
不過潘鐵珊認為，從食療角度而言，其實毋須購買太過昂貴的花膠，例如10至20頭（即一斤有10至20隻）的紮膠，六年前價格三千至四千元，現已升至八千元，無論食療效用及投資價值都不遜色。
他指出，像白花膠須用野生大魚製成，但五年前濫捕情況嚴重，缺乏休漁期，野生大魚數量愈來愈少，所以上等花膠同樣物以罕為貴。即使海味供應商亦不容易取得上等貨，願意回收名貴花膠，為這種海味珍品提供二手轉售的市場。