雨潤食品（01068）旗下陝西渭南生秦肉類加工有限公司因「三腺豬肉」事件，上周被陝西渭南市政府下令停產60天進行整頓，並召回所有問題肉品檢驗。有內地分析師指出，問題豬肉發生主要因為雨潤沒有自己的養殖基地，個人認為這位分析師沒有看到問題的癥結所在。雨潤無疑沒有自己的生豬養殖基地，但據個人了解，今次的「三腺豬肉」事件與養殖基地根本沒有直接關係。
首先，讓我們理解甚麼是三腺豬肉。三腺是指甲狀腺、腎上腺和淋巴結，甲狀腺和腎上腺分別含有腺素，這兩種腺素在烹調中不易被高溫所破壞，吃後容易發生急性中毒。而淋巴結則是動物的防衞組織，當各種細菌進入動物體內時就被阻擋在淋巴結內，所以會有大量細菌和有毒物質藏在裏面，所以需要把三腺清除。
由此可以理解，每頭生豬都具有這三腺，發生三腺豬肉事件，應是負責屠宰的渭南生秦公司在屠宰時沒有把三腺清理掉，與雙匯「瘦肉精」事件中生豬養殖戶蓄意把一些有害物質通過餵飼加進豬肉裏去，本質上大有不同，即使雨潤擁有自己的養殖基地，如果在屠宰時不小心處理，問題同樣會發生。
輝立證券董事 黃瑋傑（作者為註冊持牌人士）