Momotaro鬧市隱士陳嘉桓跳入桃花源瀛歎Fusion菜

對日本潮流文化相當喜愛的藝人陳嘉桓（Rose），對於日本菜色亦情有獨鍾，得悉中環區開設全新的型格日本Fusion餐廳「Momotaro」後，即第一時間前往「朝聖」。Rose走進餐廳已被一股神秘感吸引着，並表示餐廳入口比較隱蔽擁有一定的私隱度，笑言有一種尋寶去的感覺，亦好像由一個繁忙都市慢慢走進一個世外桃源一樣。

雞尾酒果味無窮

Rose十分喜歡餐廳的優雅設計，尤其對餐廳內的長形Bar枱更讚不絕口，她說：「一入餐廳就被呢個長長Bar枱吸引住，因為佔地好大，令效果好震撼，水吧內有好多唔同特色嘅酒，當中有好多係來自日本嘅威士忌，識飲緊係飲日本頂級品牌威士忌啦。」令Rose尤其垂涎三尺的，莫過於菲律賓及英國混血靚仔調酒師Sebastian Roberts親手調校出來的特色飲品「Yama Momotaro」和「Such A Smash」，品嘗過後令Rose回味無窮，她說：「Yama Momotaro雞尾酒入面集合咗日本清酒、紅莓、柑橘同桃調校而成，分外充滿果香，好啱我口味。而Such A Smash就加入咗紫蘇葉元素，令飲品充滿濃郁嘅清香。」

陳嘉桓落場客串打碟，過足DJ癮！	陳嘉桓讚餐廳設計優雅，適合約三五知己聚會聊天。	（左起）：Leo、Hei、陳嘉桓、青山征晃、Shota、Fai 名廚青山征晃率一班廚師團隊炮製頂級日本菜。

有靚酒當然要配合靚景，陳嘉桓相當喜歡餐廳內的開揚露天座位，令她感受到無拘無束的暢飲情懷，她表示：「約埋三五知己，喺一個咁開揚舒適嘅地方，飲住一杯啱自己口味嘅雞尾酒，真係有一種遠離繁囂嘅感覺。」除了品嘗美酒外，陳嘉桓更走進水吧向專業調酒師Sebastian Roberts請教調酒秘技，表現得有板有眼，獲Sebastian Roberts大讚有水準，令她開心不已。適逢當日有駐場DJ打碟助陣，愛玩的陳嘉桓亦親自落場作客打碟過足癮。

牆上這幅和服女子壁畫，甚引人注目。	吧枱上方放滿日本傳統神怪面具。	餐廳內有開揚露天座位，感覺無拘無束。

星級名廚炮製日菜

陳嘉桓鍾情日本食物，無論刺身、壽司都是她的至愛，而「Momotaro」對所有食材均十分講究，食材每天新鮮運到確保食物質素達致頂級，餐廳更重金禮聘曾任職洛杉磯米芝蓮一星餐廳Asanebo Restaurant的日本殿堂級師傅青山征晃坐鎮，率領一班分量級廚師團隊Leo、Hei、 Shota和Fai合作炮製頂級日本菜，為顧客提供一級美食。識飲識食識享受的陳嘉桓感受過「Momotaro」的吃喝玩樂新體驗後，不禁高呼「Momotaro」ichiban（好棒）！

放大圖片	Momo Sashimi Platter $788/12件 青山征晃師傅的推介，精選拖羅、鯛魚、三文魚、油甘魚、牡丹蝦、帶子等新鮮刺身炮製，味道媲美日本名店的出品。	Fresh Sashimi Tartar with Caviar $180起 刺身他他也是必試菜式，共有甜蝦、拖羅、油甘魚或三文魚4種配搭，伴魚子醬同時帶來鮮甜鹹香的滋味。

尋找桃太郎和風處處

「Momotaro」意指日本傳統童話故事中的「桃太郎」。客人步入餐廳先要經過一條長長的走廊，盡頭處一轉彎整間寬敞兼高尚的餐廳便盡入眼簾，明顯是設計師精心運用了視覺技巧，去營造這個強烈對比的視覺效果，令食客有種眼前一亮的感覺。

Miso Marinated Foie Gras with Seared Japanese Wagyu Beef in Sweet Soy $348 集合了鵝肝與和牛兩款高級食材，鵝肝用味噌醬煎香，和牛則用甜豉油調味，洋溢着濃厚的和風滋味。	Yama Momotaro $120 雞尾酒以不同的國家名稱命名，這杯用清酒、紅莓、柑橘和桃調成的日式特飲更是招牌作，果香叫人回味。	The Settler（USA）$110 採用美國的Bourbon威士忌、從南美樹皮提煉得來的Angostura bitters及糖水調成，帶來濃厚的美式風格，佐以爆谷令口感更豐富。

餐廳內的裝修和布置亦一絲不苟，吧枱上方擺放不少日本傳統的神怪面具，而用作間隔的屏風亦選用了鶴、龍和猴子圖案，別出心裁。而餐廳最吸引目光的，莫過於牆上一幅大型和服女子壁畫，為整間餐廳增加了強烈的和風味道；牆上又裝飾了大型日式扇，亦令人留下深刻印象。

Momo Dragon Maki $150 平凡的加州手卷經過悉心創作後，便成為一道以「龍」作為主題的特色卷物，配搭鰻魚、甜蝦與薄切牛油果可謂老幼咸宜。

地址：中環威靈頓街198號UG層 電話：2865 0005 營業時間：（每日）中午12:00-15:00、晚上18:00-01:00

頂彰顯刀功級刺身

餐廳在裝修方面費盡心思，菜式也同樣極具水準，單是由加州米芝蓮1星餐廳Asanebo Restaurant主廚青山征晃師傅主理這一點已是信心保證。首選推介有Momo Sashimi Platter，嚴選時令拖羅、鯛魚、三文魚、帶子多款刺身製作，味道鮮甜可口，別致賣相盡顯師傅的刀功。而和牛配鵝肝這道菜融合了日式與西式風格，鵝肝香口，和牛入口即溶，肉汁豐富值得回味。再來杯Yama Momotaro雞尾酒，用清酒、紅莓、柑橘和桃調成的特飲，果味馥郁，令味蕾有另一層次的感受。

文：影視組