楊崢搵人陪食

楊崢讀書時候已經開始拍廣告，讀大學時更試過下午返學、夜晚拍戲的日子，入行做模特兒多年，在行內她是多線藝人，經常作新嘗試，自06年做《美女廚房》，其廚藝開始為人賞識，之後拍過不少旅遊節目，以及寫食評，自此結下食的緣分。

養生飲食妙法

俗語有云：「食得是福」。

參加《美女廚房》，令楊崢廚藝備受賞識。

楊崢對鑑賞美食大有心得。

主持飲食節目，經常要吃，但楊崢偏偏吃極不胖，理由是她除了奉行少吃多滋味，也吃得隨心所欲，她有一套飲食妙法，原來每隔一段時間，她便會自動戒吃一種自己喜歡的食物，這是她聽從一位自然療法醫生的意見後，令她對飲食的規律有所改變，她說：「有段時間我冇食牛肉，又試過有段時間唔食所有有翼嘅食物，最近我開始唔飲所有有咖啡因嘅飲品，通常為期三個月至最長一年，之後會再食番；好多嘢當你成日食，漸漸地身體就會習慣咗，原來身體太習慣未必係一件好事。」她說人的身體會陪伴自己至終老，故必須好好愛惜身體，從小到大，她不試圖想吸煙或吸毒，一概對身體不好的事情，絕不會惹起她的好奇心，揚言對待身體等如「供奉的神廟」。

由時裝舞台到廚房，楊崢一樣闖出名堂。

吃極不胖的楊崢，有一套飲食妙法。

食伴是「配菜」

因為工作關係，經常有機會往外國一些著名餐廳試菜，嘗過世界級名廚炮製的美食，對於食物的來源、名稱和煮法，她手上有很多的資料，她認為一間裝潢美輪美奐的餐廳，一份設計精美的主菜，能刺激味蕾和嗅覺，整個配套令她非常享受。不過她說最重要的還是人，一個好的食伴，可以令人開懷大吃，她說：「有次我去荷蘭搵一位米芝蓮三星名廚，佢間餐廳距離首都阿姆斯特丹好遠，坐咗三個半鐘頭車先到，佢間餐廳設計好靚，又安排我坐喺餐廳一個最靚嘅位置，可以睇晒全間餐廳嘅環境，呢頓午餐有八道菜，菜式好精緻，但嗰刻我覺得有啲美中不足，美食係世界語言，係應該同人分享，經過長途跋涉嚟到，本來應該好開心，但原來無伴同你分享，感覺若有所失。」這時候她才發現，身邊有一個好的食伴，是一頓飯的最佳配菜，沒有配菜的主菜，會愈見失色，怎能稱得上oishii（好味）？自言現在單身的她，認為食伴並不一定是男朋友，她說曾到紐約拜會米芝蓮名廚，當地有一名女性友人願意陪伴她四處試菜，是她吃得最開心的其中一個旅程，不過她笑言：「我嘅女朋友在一個星期內，陪我食咗5餐，結果肥咗8磅咁多。」

出埠組母女檔

曾經拍過幾次拖，但現在單身的她，暫時最佳的食伴，肯定是她的媽咪。楊崢的媽咪是一名家庭主婦，在楊崢口中提得最多的家人，她與媽咪關係很親密，就算現在每次出埠，楊母也會陪伴左右，楊母當然希望沿途照料女兒，而楊崢認為在旅程中多個傾談伴侶也倒不錯，如此這個出埠母女檔組合，踏遍了很多處地方。

可不要誤會楊崢是在溫室下成長的女孩，正好相反，她的獨立是從小由屋企培養出來，打從她入讀大學開始，楊崢便開始搬離家獨居，而且是父母提出的，理由是她的東西實在太多，被遷出家門的她，自小養成獨立生活的習慣，且自小就愛親自下廚。有年，她曾到一友人家處用膳，但友人因太忙，故致電一間很好的餐廳點外賣款客，她說這次經驗，令她感到洩氣，她說：「我哋等外賣嗰個幾小時內，你眼望我眼，點解大家去朋友屋企食飯，原來係食外賣？」

平日不用工作的日子，她便愛留在家享受烹飪樂趣，她說最難忘18、19歲時，為慶祝媽咪生日炮製的生日飯，至今成為家人的笑柄，她說：「我諗住煮五餸一湯，結果呢頓生日飯搞咗6個鐘，到夜晚10時先完成，自此之後，屋企人就話去我屋企食飯，一定要預先吃飽。」

Profile

姓名：楊崢

英文名：Vanessa

學歷：嶺南大學會計學位

家庭狀況：父母，有一弟

職業：模特兒、飲食主持、飲食專欄作家、作家

採訪：梁翠儀

攝影：劉智源

服裝：agnès b.