繼周迅後，李冰冰亦投身環保事業，最近她以奧運火炬手，以及中英文化交流大使身份率先飛抵倫敦，被安排與本屆奧委會主席莫伊尼漢勳爵會面，席間彼此除探討體育精神外，李冰冰更將話題伸延至節能、節水、減少垃圾及綠色環境等問題上，雙方言談甚歡。
而事實上，李冰冰去年已前往本屆奧運主場館「倫敦碗」作視察參觀，當時她向設計師提出了「可拆卸」的設計概念，其專業態度獲得肯定與欣賞，難怪莫伊尼漢勳爵稱李冰冰為「來自中國的環保奧運女士」。