法引進半野豬肉 吸年輕食客
【本報綜合報道】法國不少年輕一代對豬肉敬而遠之，認為牠們肥膩和含過多膽固醇。當地一名肉食公司老闆最近引入一種於東南部山區飼養、幾已絕迹的半野豬用來製肉腸，希望能改變年輕一代對豬肉的看法。
布倫澤（Bruno Bluntzer）希望可以找到味道與別不同的豬來製肉，直到他遇到在伊澤爾省山區小鎮飼養曼加利察豬（Mangalitza）的吉代（Michel and Sylvie Guidet）夫婦，終於得償所願。曼加利察豬原是半野豬，於十九世紀初開始被匈牙利人飼養繁殖。由於成長期需時長達年半，加上母豬每胎誕下的幼崽數目不多，在二戰後幾近絕迹。
布倫澤指，曼加利察豬比一般養豬少了兩種染色體，以致體內的不飽和脂肪酸奧米加3含量較多、膽固醇較少，烹煮時毋須特別添油，也可烹煮出美味的豬肉，甚至可以與日本和牛媲美。