以色列 發現1.4萬年釀酒石器
【本報綜合報道】美國史丹福大學的考古科學團隊近日在以色列海法附近一帶的山洞，發現三個估計有近一點四萬年歷史的石製磨盅。經化驗後發現，石器內有釀酒殘留物，專家因此推斷在黎凡特（Levant）一帶生活的古代人當時已經懂得釀酒。有關研究將在下月出版的《考古科學》中刊登。
人類釀酒最古證據
華裔考古學家劉莉率領其團隊，發現由半游牧民族納圖夫人使用過的石磨盅，顯示古人利用小麥、大麥、燕麥、莢果和樹皮等煮食，甚至釀酒。估計這些釀酒殘餘物可追溯至一點一七萬年至一點三七萬年，比納圖夫人懂得製作麵包和種植穀物的時間還早。
團隊相信納圖夫人是以三個階段釀酒，首先以小麥和大麥抽取麥芽，將麥芽敲碎後加熱，最後通過野生酵母發酵。劉莉表示最初的研究目的只是想找出古人會吃甚麼植物，結果卻有驚喜發現，她相信這是人類釀酒的最古老證據。