含大量飽和脂肪酸 哈佛教授：椰子油如毒藥
椰子油近年被奉為「超級食物」，不少名人聲稱它對健康有益，令普羅大眾趨之若鶩，相關健康產品亦如雨後春筍般出現。惟美國哈佛公共衞生學院一名客席女教授，日前卻形容椰子油有如「純毒藥」，幾乎完全由飽和脂肪酸構成，甚至較豬油危險，引來極大回響。
哈佛客席教授兼德國弗賴堡大學預防與癌症流行病學研究所總監米歇爾斯（Karin Michels），本年七月在名為「椰子油與其他營養學謬誤」的講座中，指很多沒資格或自稱「健康大師」的人，在網上大肆吹捧椰子油，但其實椰子油含大量飽和脂肪酸，或阻塞冠狀動脈，亦對人體有多種害處，是「最差的食物之一」。
稱椰子油是最差食物
米歇爾斯的講座短片獲逾一百萬點擊，引來網民議論。有報道指，前年一項美國調查顯示，有七成二受訪者認為椰子油健康，但只有三成七營養師抱相同觀點。
美國哥倫比亞大學人類營養研究所學者聖翁吉（Marie-Pierre St-Onge），早年曾發表一項關於椰子油有益健康的研究，指椰子油含有中鏈三酸甘油脂，能更快燃燒脂肪，幫助新陳代謝和減磅。但她去年澄清，要促進新陳代謝，每天需攝取最少一百五十克椰子油，換言之將引發攝取過量的負面效應。
無證據證明健康功效
英國營養學會發言人巴瑞特（Helen Barrett）坦言：「我不會建議任何人食用椰子油。」本港衞生署的資料數據顯示，椰子油的飽和脂肪酸近九成，並引述世界衞生組織建議，指大眾應限量攝取飽和脂肪酸，以減低患上心血管疾病的風險；又指出目前沒有足夠的臨床證據證明椰子油的健康功效，呼籲市民切勿盲目跟風。
本報綜合報道