露宿者變米芝蓮廚神
二○一八年法國版《米芝蓮指南》日前出爐，早年曾經露宿及當洗碗工的黎巴嫩窮小子，透過自學廚藝成功在巴黎捱出頭，以其名字命名的餐廳更摘下一星榮譽。他對此表示驚訝，稱烹調美食是為了讓別人高興。餐廳奪星後，未來數周的座位預約已迅速爆滿。
現年三十八歲的蓋阿姆（Alan Geaam）出生於西非國家利比里亞，父母皆為黎巴嫩人。他們一家後來為了逃避戰火而返回黎巴嫩。蓋阿姆在黎巴嫩參軍時開始接觸烹飪，並獲其長官賞識，獲擢升為長官的私人廚師。
喜以番石榴入饌
於一九九九年，十九歲的蓋阿姆帶着小量金錢遠赴巴黎，在完全陌生的環境下露宿街頭，日間當地盤工人，晚上則在餐廳洗碗賺取微薄收入。有次餐廳的廚師切傷手送院，蓋阿姆立刻自動請纓接手工作，為當晚十四枱客人烹調食物，獲得餐廳東主讚賞。蓋阿姆後來利用積蓄在巴黎開了自己的餐廳，他喜歡以番石榴入饌，得意之作是番石榴蜜糖鵝肝配紅菜頭和番石榴小批。
蓋阿姆如今謙虛地說道︰「我以為米芝蓮只會對在豪華酒店任職或曾跟大師學藝的名廚有興趣，沒想到自己這個透過自學的窮小子都會獲得青睞。」
本報綜合報道