潮流創意：便攜檢測器速查過敏食物
患有食物過敏的人在飲食上往往要小心翼翼，但有時候錯誤標籤或交叉污染實在令人防不勝防。美國哈佛大學醫學院為此研究出能快速、低成本並準確檢測食物過敏原的便攜式裝置「iEAT」，其體形輕巧，甚至可以當作鑰匙扣飾品。
iEAT可以檢測出花生、榛子、小麥、牛奶和蛋清等共五種會導致過敏的常見食物，使用者只需將食物放在提取工具的滑片上，再將滑片插入iEAT中，不出十分鐘便可以得出結果。以會引起過敏的麩質為例，美國要求「無麩質」食品中的麩質濃度不可高出千萬分之二百，iEAT則可檢測出千萬分之一的麩質，可說是非常準確。
本報綜合報道