穗名火鍋店口水油奉客

內地記者到該店當員工放蛇，發現員工會將客人吃剩的紅油湯底帶到廚房，待深夜再加工；過濾後的「紅油」被放入一不銹鋼桶內。第二天廚師熬製火鍋湯底時便把「紅油」再煮沸處理。店員有時貪方便，將之前顧客吃剩的「口水油」，未經加工，便直接給客人食用。

該店廚師估計，「口水油」約一周才換一次，假如平均每天有二十桌客人來吃飯，每桌按四人計算，每周約有五百六十名客人一起吃口水湯底。另該店衞生極差，店員會用掃把刷鍋；聘請員工時，也不需出示身份證、健康證明等。

專家表示，「口水油」含大量微生物，或有細菌和病毒，若有人患有傳染病就有機會通過食物傳播。而不斷重用的油，會使重金屬超標，製成食品或含有致癌物，對人體危害很大。