浦東新區市場監督管理局相關負責人吳海勤指出，傳統「明廚亮灶」是以矮牆、透明玻璃幕牆展示後廚情況，但只能用於加工相對簡單、油煙不大的西餐等菜系，推廣範圍有限，故當局將「明廚亮灶」升級為「視頻顯示、網絡展示」的新模式，在餐廳廚房安裝攝像鏡頭。而餐廳門口會設有電子螢幕，實時播放烹飪、冷菜等區域畫面。
可透過App監測
吳海勤指，計劃用兩三年時間，在全部中型以上飯店推廣「明廚亮灶」，全市各企事業單位和學校食堂，也要逐步「直播」廚房，而市民可透過手機App隨時隨地監測，若發現問題可向監管部門舉報。
不少網民對此表示支持，認為直播廚房的情況可避免廚師「加料」，但也有人認為廚師大可利用死角位置「做手腳」。