美官方研究 膽固醇愈降愈易死
牛油、肥肉、芝士均被指會提高血液膽固醇含量，醫學界提倡以植物油或魚油代替動物脂肪，以降低患心血管疾病風險。不過，美國國家衞生研究院（NIH）在周三發表報告，指膽固醇減幅愈大，死亡風險反而愈高。報告結果完全顛覆近年的健康觀念，香港及外國專家認為，結果未能完全令人信服。
該項由拉姆斯登（Christopher Ramsden）領導的研究，刊於《英國醫學期刊》。研究重新分析明尼蘇達州的精神病院及護理院共九千四百人，於一九六八年起接受測試的數據。此外，二千四百名病人隨機分成兩組，一組的餐單食用粟米油，另一組的餐單的油脂來自動物。
澳學者：需更多研究支持
食用粟米油的群組人士，血液膽固醇含量比另一組人低一成三。惟令人驚訝的是，他們在測試期間的死亡風險竟然比另一組人高。每一百毫升血液膽固醇含量每減少三十毫克，死亡風險就會上升兩成二。研究團隊指其他類似實驗亦未證實植物油可降低心血管疾病風險。
醫學界認為動物脂肪導致血液膽固醇含量上升，堵塞心血管。一九六一年，美國心臟協會建議以植物油代替飽和脂肪，世界衞生組織亦建議飽和脂肪攝取量應少於總能量的一成。但澳洲昆士蘭大學講師費爾曼稱，需要作更多研究，證實是否所有不飽和脂肪都有同樣結果。
香港專業教育學院應用科學系高級講師方麗影博士接受本報訪問時指，不論動物油或植物油的品質都可能隨環境改變，提議市民慎選好的食用油。市民無論選用任何油分，都不應過量攝取。
本報綜合報道