【本報訊】澳洲有媒體揭露當地大部分雞蛋蛋黃色澤鮮艷，因注入了色素。雖然澳洲雞蛋佔本港整體供應不足萬分之一，但已惹來愛吃高檔雞一族恐慌。本港家庭醫生關嘉美昨日接受訪問時稱，即使部分人造色素可用於食物，但長者及兒童排走色素速度較慢，攝入過多會影響肝臟。海外更有研究指人造色素可能導致兒童過度活躍，因此還是少吃為妙。
本港統計處最新數字顯示，去年共入口十九萬隻澳洲雞蛋，與全年近廿二億隻進口雞蛋量相比，佔數量極低。蛋商會亦指，通常高檔超市才有澳洲雞蛋出售，因此相關消息不會影響本港整體雞蛋銷情。本港食安中心指出，過去三年共抽取超過六百三十個雞蛋樣本作染色料檢測，所有樣本合格，並會向澳洲當局了解今次情況。
有食物業界解釋，色素可分天然色素及人造色素，人造色素主要從煤焦油提取，本港法例容許食物中使用的煤焦油色素、即人造色素有十多種，但未聽聞有人將人造色素注入雞蛋，並指：「問題係農友點控制個分量，同埋唔破壞個蛋外殼，加落雞飼料又要好多先得，真係有人咁做？」
關嘉美表示，本港可用於食物內的人造色素均是參考國際標準，但即使如此，人造色素對增加養分無幫助，「得個靚字」，過量攝取或危害中樞神經系統。