虛擬試管餐廳 「種出」佳餚
【本報綜合報道】隨着全球人口不斷增加，人類對肉食需求日增，荷蘭專家兩年前培植出全球首塊試管牛肉漢堡扒，試圖解決糧食問題。當地有科學家受此啟發，日前在網上開設全球首家虛擬試管餐廳，所售菜式的原材料均由實驗室「種出」，始創人更預料試管餐飲日後可開創成嶄新飲食文化。
冀製魔幻肉丸
名為「試管內的小餐館」的網上試管餐廳，由荷蘭科學家門斯福爾特開設，現時還在概念階段。他表示，現時雖有人培植如香腸和雞肉等食物的仿製品，但由於人類口味會進化，加上開發出新技術，因此會出現新飲食文化。故此，門斯福爾特選擇開設餐廳，是為鼓勵廚師和科學家，發揮想像力，構思出有創意而又好玩的新菜式，包括五顏六色魔幻肉丸或吞拿魚質感的鹿肉。
門斯福爾特預料，到了二○二八年，試管餐廳將大行其道，生產出符合道德及可持續的食物。雖然現在未有實體餐廳，但他希望可率先設立一個流動食物吧，向大眾展示及推廣實驗室食物。