【本報綜合報道】不少人都會貪方便購買預先切好的蔬果，但有英國傳媒日前委託實驗室調查發現，這類蔬果被切後其組織受到破壞，因此會加快營養流失的速度，令它們的營養分量比未經處理的蔬果差得遠。
實驗室抽取二十款即食或預先處理好的蔬果，發現它們所含的維他命C比原先少很多。以其中一個樣本一百克菠菜為例，它只含有二點八毫克的維他命C，比當局營養資料庫列出的標準少一成。另外，在一百克火箭菜中，含有三點二毫克的維他命C，只有標準的一成六。
調查記者布萊斯曼解釋指，蔬果被切後組織會受破壞，因此營養會快速流失。生產商便會以酶及果酸浸泡預先切好的蔬果，減慢它們營養流失的速度，並令它們更結實及保存它們的外形。不過，也有預先切好的菠蘿，所含的維他命C比標準多三倍。