崇尚簡約生活的教宗方濟各前年上任後，為梵蒂岡帶來了新氣象。他的改革更深入教廷廚房，聘請巴西名廚到梵蒂岡，示範如何用西瓜皮等廚餘做菜，實行將惜食風氣推而廣之，遍及教廷。
蒙教宗青睞的是三十三歲的巴西里約熱內盧廚師切莉（Regina Tchelly）。她二○一○年時嘗試開設廚藝學校，後來雖申請不到貸款，但仍堅持用僅有的五十五歐元（約四百五十港元）推動「有機貧民窟」計劃，舉辦活動，教人用菜根、果皮、果核等廚餘做美味菜式，例如用西瓜皮、洋葱、番茄、乳酪等煮出蔬菜燴飯。
報道指，方濟各希望教廷在食物上自給自足，早前訪問巴西時，得悉切莉的計劃和恒心，對她大為欣賞，於是透過中間人與切莉聯絡，邀請她到梵蒂岡，請教如何在梵蒂岡花園裏開闢菜園。
方濟各亦積極推動教廷各項改革。英國《每日郵報》報道，教宗的兒時好友克雷斯波表示，方濟各現在的首要任務，是包括推動廢除神職人員不准結婚的制度，准許離婚婦人領餐等。
本報綜合報道