深圳一名老食客表示，正宗沙河粉色澤奶白，口感柔軟且滿有彈性，在深圳已不會食到。來自陸豐的二十三歲滔仔則指，陸豐的沙河粉才是最正宗，他表示曾在廣州吃過沙河粉，惟認為不及陸豐的沙河粉美味可口。另從未品嘗過沙河粉的女子佳寧稱，希望廣州的沙河粉可以推廣到深圳，又認為只要是好東西必定有人欣賞，就能吸引人入行，不會怕失傳。
店主：新菜式不及乾炒牛河
另「沙河粉村」負責人之一蔡先生表示，七色粉雖是店舖的招牌產品，但為迎合八十後、九十後等年輕人的口味，該店的製作團隊根據不同的節慶和時令，不斷推出新款菜式，包括三文魚海螺沙河粉、水果撈沙河粉、芝士焗沙河粉等，最終發現最受歡迎的菜式，還是符合大眾口味的乾炒牛河。