冷知識解開生活謎團
在日常生活中，我們總會遇上一些簡單現象、但又不知這現象的成因。英國科學雜誌《新科學家》的一眾專家近日便推出了一本新書，講解這些冷知識，解答如香腸煮熟後變攣、水果蛋糕可以擺放兩年而不變壞等疑問。
部分生活上冷知識的Ｑ＆Ａ
Q：為何香腸煮熟後會變攣？
A：因香腸表皮含有大量膠原蛋白，煮熟後會令表皮收縮。而通常煮食爐都有不同的熱力點，所以會令整條香腸的各部分，出現不同程度的收縮，從而令它變攣。
Q：為何水果蛋糕擺放兩年後，仍能維持原本的味道？
A：因為水果蛋糕含有大量糖分，而糖的吸濕力強，當水果蛋糕吸取周圍環境的水分時，會令細菌和真菌無法增長。而且水果蛋糕本身經過烘焙，當中的細菌大多已消滅，故此可長期擺放。
Q：太陽本身是恒星，為何它呈現出黃色而非白色？
A：恒星本身有不同顏色，相對較冷的會呈深紅色，較熱的則會呈藍紫色。相對較年輕的恒星會呈白色，較年久的恒星則會是紅色。太陽本身屬中等，故呈現出黃色。
本報綜合報道