美國化學會為味精平反

美國化學學會日前替俗稱味精的谷氨酸鈉平反，指這只是一種味道加強劑，在肉類和牛奶等蛋白質豐富的食物均含有，甚至人體也會自然產生，不會對健康造成影響。原來味精的不健康惡名，是源於《新英格蘭醫學雜誌》一九六八年一篇文章，撰文的科學家在吃過中菜後感虛弱無力、麻痹和發抖，便認定味精是罪魁禍首。