朱古力十分美味可口，但在大熱天時容易溶化。英國劍橋大學化學工程與生物技術學系最近推出另類課程，招收「朱古力博士」研究生，讓學生邊品嘗和研究朱古力，邊考取博士學位，培育新一代「朱古力獎門人」。
如何防止朱古力快溶，其實有相當科學根據。報讀者將專攻如何在溫暖的環境中，阻止溶點與人體體溫接近的朱古力過早溶化的技術；同時保證其質量不受影響，從而可更好地在酷熱天氣中保存和出售。
「朱古力博士」是跨學系課程，會由不同專門的教授負責，除了化學工程系，還有土力工程系及軟物質物理學教授參與。他們都對研究軟固體，包括食物，有相當豐富的經驗。
由於該研究項目僅屬於「實驗性質」，當然報讀者不僅要喜愛朱古力，還必須有良好的數學根底，而且在課程中需運用大量工程學及物理學的知識。課程料於明年一月開始。
由於資助限制，目前這課程只接受歐盟國民申請，渴望研究朱古力的香港讀者暫時只能望門興嘆。
本報綜合報道