食咖喱降血壓

印度真奈斯里羅摩占陀羅大學心臟科專家坦尼卡察南姆（Dr. S Thanikachalam）表示，印度人愛以酥油等含飽和脂肪的材料加入咖喱中煮食，導致當地癡肥比率極高，平均每四人有一人患高血壓，但這些人由於家貧，無力承擔高昂醫藥費。

坦尼卡察南姆早前以老鼠作實驗，根據南部泰米爾納德邦的民間食譜，用胡椒、小茴香、薑片及小荳蔻等製成葛拉姆馬薩拉，再混合甘草、蒔蘿和蓮花瓣等餵飼老鼠，聲稱結果顯示有助降低血壓，但他沒交代實驗細節及當中原理。他指將展開臨床實驗，研發平價治療藥物。

港學者質疑結果

研究食物及營養學的香港大學生物學系副教授李子誠昨接受本報訪問，稱不能單憑一個研究便判斷食咖喱與降血壓的關係。他質疑咖喱粉的效用有多大，以及是否普羅大眾都能見效。

本報綜合報道