【本報綜合報道】廣州市民的直腸癌發病率連年高踞全國第一，原來與廣州人愛吃點心的飲食習慣有很大關係。廣州中山大學附屬第六醫院院長、美國外科醫師學院院士蘭平教授日前受訪時表示，廣州的傳統飲食結構過於精細，實際上並非好事。
他指出，廣州市民長期偏好點心、燒味等「三高一低」即高脂肪、高蛋白、高能量、低纖維食物，導致結直腸癌患病的風險大大飆升。
蘭平指出，市民飲早茶時喜歡吃的點心，例如鳳爪、炸春卷、炸排骨等，均屬於油膩葷食，而燒鵝、燒鴨、紅燒乳鴿、化皮乳豬等，則屬於燒烤油炸類，多數在「三高一低」食物之列，長期進食對人體並不健康。
而且肉類在油炸和燒烤過程中，更會產生致癌物雜環胺類化合物，這些化合物會刺激腸道黏膜，從而誘發結直腸癌，提醒市民必須注意飲食。