日本人愛吃鰻魚，江戶時代以來，傳統會在盛夏吃鰻魚消暑補身。但日本最近鬧鰻魚荒，鰻魚價格急升，有商家趁機推出平價的仿鰻魚茄子飯，吸引民眾轉食「素菜版鰻魚」頂癮。
前日是日本的土用丑日，土用是指一年中最熱的時候，日人認為在當天吃燒鰻魚不但可消暑，更能在最消耗體力的夏日補充蛋白質及維他命A。
最近日本鰻魚苗數量大減，鰻魚零售價上漲兩至五成，超市內一條鰻魚便賣約一百五十至三百港元不等，令民眾望而卻步。
但有危就有機，群馬縣太田市一間餐廳推出一款燒烤茄子飯，外貌和味道都與鰻魚飯極為相似。然而兩者價錢相差一大截，茄子飯只售近六十港元，大受食客歡迎，一下便成人氣菜式。
這款茄子飯做法不難，先去掉茄子皮，然後像燒鰻魚般把茄子放在鐵板上慢烤，再淋上燒鰻魚醬汁，放在飯上即成。
雖然假的真不了，但有吃過仿鰻魚茄子飯的民眾表示，口感和鰻魚很相似。一名七十歲婦人直言：「最近鰻魚飯太貴了，所以吃這茄子飯頂替一下吧。」
本報綜合報道