多款天然食材紓緩關節炎

英國《每日郵報》報道，馬倫與拍檔在紐約開設西班牙餐廳，大受歡迎，Beyonce、桂莉芙白德露等星級食客慕名而至。但到○七年，馬倫半夜痛醒，確診患類風濕關節炎，但他仍硬撐着開設第二間餐廳。他兩年後更參加電視真人騷《美國料理鐵人》，但打入三強後病情惡化，不但被踢出局，更要坐輪椅，其大廚生涯幾乎畫上句號。

然而三十八歲的馬倫沒放棄，他搜羅十八種食材，包括改善心血管功能的橄欖油、有助消炎的香豌豆，還有洋芫荽、莓類及上等肉類等，製作出健康美味菜式，如含橄欖油和新鮮蔬菜的粟米蟹肉沙律，聲稱因此令病情獲改善。

馬倫鑽研各款健康菜式，希望食用後有助紓緩病情。（美聯社圖片）	食譜內其中一道菜為含橄欖油和蔬菜的粟米蟹肉沙律。（美聯社圖片）	新書列出多款馬倫以天然食材製作的健康菜式。（美聯社圖片）

出書分享心得

馬倫為這些健康菜式製作食譜，並在今年四月推出新書《英雄食物》（Hero Food，暫譯），同時在餐廳售賣這些菜式。馬倫說自己雖然每早仍感疼痛，但現時已能站起來，更稱這些食物令他身心放鬆：「只要吃得快樂，就能減輕壓力。」

其中六種「英雄食物」

橄欖油、杏仁、香豌豆、莓類、上等肉類、洋芫荽

本報綜合報道