米芝蓮飲食指南別具權威，讚或彈都可令食肆生意、聲譽大起大落，但米芝蓮近日考慮在法國設立網站，讓普羅網民對米芝蓮餐廳發表食評，令當地名廚及飲食界人士擔心網站會變成食客胡亂留言指罵的「硝煙戰場」。
米芝蓮有其獨立的專業食評團隊，為世界各地食肆評分，但讓普通食客為米芝蓮餐廳留食評卻是首次。法國高級餐廳擁有人聯會主席阿特拉齊克指，開放評論雖有其好處，但不排除食客會不負責任地留言，破壞了米芝蓮餐廳的聲譽。
飲食王國分布全球八國的名廚杜卡斯（Alain Ducasse）表示，開放評論將震撼業界。坐擁多間米芝蓮星級餐廳的法國名廚羅比雄（Joel Robuchon）更揚言：「萬一有甚麼差池，大家都會玩完。」著名食評家卡馬則指米芝蓮星級評分極具影響力，「名廚的生意可謂全靠米芝蓮，他們雖不會承認害怕公眾評論，但實際上心底對此並不歡迎」。有人則認為，個別餐廳可能會利用這平台，乘勢大賣廣告。
有法國名廚要求，食客在網站評論時須提供帳單，以證明曾光顧。米芝蓮則表示食客的留言公開前會先被過濾，排除誹謗及歧視言論。
本報綜合報道