寒冬已至，廣東民眾又掀進補熱潮。東莞市麻涌鎮街頭的老鼠乾（老鼠臘肉）近日成為搶手貨，該鎮更儼然鼠乾加工重地。工人在街邊就地殺鼠、清洗、曬乾一條龍。鼠乾每斤高達二百元（人民幣‧下同），比一般臘肉貴，不過老鼠來源成謎，民眾擔心，奸商用坑渠鼠冒充田鼠加工，隨時食壞人。麻涌工商行政管理局工作人員回應，老鼠乾只要符合國家衞生標準，就可以銷售，但沒回應當局會否打擊黑心老鼠乾。有醫生認為，老鼠帶有多種傳染病病毒，建議食家切勿食用。
麻涌鎮賣到成行成市的鼠乾，不僅本鎮民眾自用，更遠銷省內外。商販聲稱，老鼠是來自廣州增城，惠州龍門、博羅等山區的野生田鼠、山鼠。據稱，東莞工廠愈開愈多，同時農民為保護農作物而施放大量毒藥滅鼠，令當地田鼠驟減，故商販轉往外地收購。
據悉，市面上一般加工成肉乾的是白眉鼠及大櫃鼠，批發商以每斤十元收購後，再以二十元轉售。至於最貴的是稱為「黃哥」的田鼠，鮮肉每斤近百元，曬成肉乾後每斤近二百元，價錢遠超一般臘肉。
當地記者隨後在新基村發現，麻涌老鼠加工場成行成市，工人在街市旁河邊就地宰鼠，過百隻老鼠在籠裏活蹦亂跳。工人伸入籠中捉起老鼠，將其投入鐵鍋滾水中。待老鼠沒有動靜後拎出拔毛，清除內臟及洗淨鹽醃，之後用繩綁在路邊竹竿，直接在太陽下暴曬。不過，工人在毫無防護下徒手宰鼠，健康情況令人擔憂。
鼠肉曬成肉乾後均賣予乾貨攤檔和餐廳。鎮上大部分餐廳均提供鼠肉菜式，老鼠肉煲小的約六十元，大的逾一百元。由於深受食客歡迎，經常賣斷貨。此外，市場內更隨處可見鼠乾蹤影，有檔主強調所售的並非家鼠，惟無法出示檢疫證明及鼠隻來源證明。
事件再度引發坊間熱議食鼠肉的安全問題，有民眾認為，因廣東工業污染嚴重、農地大減，田鼠數量不復以前，而且野生鼠體內也可能含各種毒素。有民眾更直指奸商藉坑渠鼠冒充田鼠，曬乾後無人懂分辨。內地至今沒有明文禁售及食用老鼠肉，故難以遏制黑心老鼠乾流通市面，饗客大啖鼠肉後隨時病從口入。
有感染科醫生認為，老鼠是鼠疫、出血熱等多種傳染病主要傳染源，人類極易受感染，鼠疫更被列為頭號傳染病。他警告，老鼠是不安全的動物，不贊成食用。
本報綜合報道