廣東東莞屢出食品安全問題，一腸粉工場兼批發店被揭使用硼砂、保險粉及工業鹽等有毒化學劑製作腸粉，「化學腸粉」口感鬆軟彈牙、歷久不變質而大受歡迎，營業七個月來勁銷數百噸，銷售額達廿四萬元人民幣，流入各鎮大小餐廳。兩名店舖負責人因涉嫌生產、銷售有毒、有害食品，前日受審，擇日宣判。
硼砂屬劇毒化工原料，用作防腐劑、消毒劑等，常被無良商人加入肉丸、涼粉、麵條等食品中，以增加其韌性及鬆脆度。成人攝入一至三克硼砂即中毒，十五克致死，嬰兒攝入二至三克就致死，故被內地列為禁用食品添加劑。保險粉則是二亞硫酸鈉的俗稱，主要用於印染業。
案情指四十二歲廣西人黃培根，去年十一月在東莞長安鎮接手一間腸粉店後，為減少成本，採購廉價大米，並在製作過程中添加化學劑，改善腸粉口感、防止變質。今年二月，黃從廣西增聘卅八歲外甥丘壽勤，讓其負責製作腸粉，自己則負責採購原料及銷售。
今年六月三日，東莞市質量技術監督局檢查黃的腸粉店時，當場查獲逾噸問題腸粉，及七十五公斤硼砂、卅公斤保險粉、二百卅公斤工業鹽等添加劑。經檢驗，腸粉樣品及各類添加劑均質量不合格。
「我並不知硼砂、保險粉是甚麼東西，只知道將它們加入腸粉中，可使腸粉變得更鬆散一點，不會那麼黏，又不容易變酸。」黃培根前日在法庭上，辯稱不知道化學添加劑的毒性，以及加入食品中是違法的。
黃供稱，他們加入硼砂、工業鹽、保險粉等添加劑全憑手感，無仔細計量。因生意愈做愈好，腸粉日銷量可達五千斤，每日都可賣清。
本報綜合報道