「鄉村基」原名「鄉村雞」，一九九六年，當時年僅廿四歲的李紅見肯德基等西式快餐受歡迎，在重慶開辦首間「鄉村雞」快餐店，主打西式快餐，價廉炸雞大受兒童歡迎，九八年始向中式快餐轉型，○四年改名「鄉村基」，英文縮寫沿用CSC，意思卻由Country Style Chicken變成Country Style Cooking。
截至今年四月，「鄉村基」擁有一百四十一間直營連鎖店，分布重慶、四川、上海、湖南、北京等地，雄霸西南地區快餐市場，去年九月成為首間在美國上市的中國餐飲企業。