黑森州政府表示，個案中的餐飲業女員工在廚房準備食物時，把大腸桿菌沾染到食物和食具上。參與聚會的六十五名食客中，有二十名其後染病。當時這名女工並未病發，但她數天後出現病徵，腎臟和神經系統受損，當局後來在她身上驗出流血性尿道綜合病，此病為最嚴重的一種腸出血性大腸桿菌感染。當局指，若女工在如廁後清潔雙手，便能避免事件發生。
自五月中德國爆發腸出血性大腸桿菌至今，感染病例已達三千四百宗，其中三十九人死亡，但新增感染個案上周起已漸減。當局上周在法蘭克福附近一條溪流驗出腸出血性大腸桿菌，但強調不會污染食水。