【本報訊】北方特色食品肉皮凍備受歡迎，但山東媒體昨日引述業內人士揭發，市售肉皮凍絕大多數是添加劑加水的產物，奸商只需以一斤凍精、卅斤水，便可造出卅多斤肉皮凍，肉皮凍也會晶瑩剔透。
肉皮凍是一種用豬皮去除脂肪後熬製出膠質，加入其他配料造成的涼菜，含豐富膠原蛋白，具美顏作用。山東記者近日測試市場上三塊不同價位的肉皮凍，把三塊肉皮凍從二樓扔到一樓，又放在地上反覆摔打，結果肉皮凍不但沒絲毫破損，落地後更如橡皮球一樣彈起。記者又用開水燙肉皮凍，但三塊肉皮凍都無明顯融化。專家指凍精主要成分是食用明膠，屬食品添加劑，裏面幾乎不含營養成分。煙台市質監局食品科王科長指如肉皮凍中含明膠，將無法被驗出。