本欄昨日剖析了內地黑心食品氾濫成災的主因，在於食品安全面前人人不平等，高官享受特供綠色無公害食品，無法與百姓感同身受，因此無法給予足夠重視。今日本欄重點分析食品安全監督機制的弊病。
表面上，國務院下設食品安全委員會，但這只是一個協調辦事機構，並無多大權力，真正的監管責任主要在農業部、工商局、質監局和衞生部等具體職能部門。這些部門監管無心無力，踢皮球卻是有心有力。
前不久遼寧發現的毒豆芽，被添加了致癌物和獸藥，但相關監管部門異口同聲「管不了」。工商部門表示，對食品生產領域的監管應該由質監局負責，而不應該由工商部門負責。質監部門表示，豆芽菜應認定為初級農產品，歸農業主管部門監管合適。農業部門表示，豆芽菜不是初級農產品，是初級農產品的加工品，不應由農業行政部門負責監管。一宗涉及到百姓切身健康問題的大事，卻在官僚們的扯皮聲中無疾而終。
婆說婆有理，公說公有理，各單位都振振有詞，問題是如果毒豆芽既不歸工商、質監管，也不歸公安、農業部管，那到底歸誰管？難道這件事的責任在消費者身上？只怪消費者沒有長火眼金睛，辨不出哪是好豆芽哪是毒豆芽？真是荒唐之極。數個職能部門管不好一根毒豆芽，那到底需要多少部門才能管好呢？
衙門相互踢皮球，是因為職責劃分不清。相關部門實行分段監管，貌似大家都要管、大家都能管，其實誰都不管。不出問題爭着管理，惟恐落後他人，出了問題忙着撇清責任。老百姓說：「八個大蓋帽，管不好一頭豬。」就是一個生動的比喻。
無利不起早，很多衙門只要是對自己有利、對小團體有利的事，個個爭搶，譬如收費權、審批權、處罰權，搶得頭破血流，而那些沒有油水可撈的難事、爛事、雜事，則一推了之，置之不理。
另外，注重運動式監管，忽視長效監管，也是食品監管的一大弊端。大凡領導人一批示，各部門齊抓共管，效率很高，但風頭一過，各衙門恢復原樣，尸位素餐，放任自流。這種運動式的監管，只做表面文章，按下葫蘆起了瓢，根本起不了作用。
官僚體制積弊深重，公僕們恃權斂財，根本不是執政為民，一切從百姓利益出發，這是中國現階段一切問題的根源。