【本報綜合報道】以研究分子美食聞名的英國「肥鴨」餐廳（The Fat Duck）總廚布盧門撒爾（Heston Blumenthal），眼見醫院病童「無啖好食」和膳食不夠營養，特別為病童炮製「蚯蚓薄餅」。
布盧門撒爾兩年前接受國家衞生事務局（NHS）邀請，協助改善該局旗下醫院的膳食。計劃原只是針對年長病人的膳食，但布盧門撒爾近日參觀過利物浦一所醫院，發現住院病童吃的薄餅不但難吃，而且難以消化，病童都不喜歡吃，父母寧願給他們買三文治。他批評醫院的薄餅：「那只是一團粉團，澱粉質過多；上面一層薄薄的芝士和番茄，再加上幾塊薯仔窩夫和焗豆，食之味同嚼臘，而且欠缺蛋白質。」
擁米芝蓮三星的布盧門撒爾再次施展其分子美食絕活，為醫院烹調出以含豐富蛋白質的油炸蚯蚓作餡料的薄餅。他稱病童試過後不但不抗拒，且甘之如飴。布盧門撒爾曾參觀過歐洲多間醫院，對醫院的膳食感到驚訝，他說：「醫院本已是一處不開心的地方，人們應在膳食方面做多一點，為病人打打氣。」