彈牙滑溜的米線，居然是塑膠造成？內地傳媒近日揭發，大批奸商不僅偷工減料用薯仔、紅薯等食材代替大米做米線，甚至加入工業塑膠，讓「塑膠米線」更彈牙，煮久也不會爛。有米線店檔主稱，吃三碗膠製米線等於吞下一個塑膠袋！
內地中央電視台日前派出記者，赴各地城市放蛇調查「塑膠米線」。有山東濟南的小吃店反映，他們所用米線均由郊外米線廠生產，經乾燥處理後，再運送至餐廳烹煮。據悉，大部分米線用薯仔、紅薯或粟米粉製造，而並非大米。為令米線具有煙韌彈牙口感，部分生產商遂於製作過程加入添加劑，改善米線質感。
有店主表示，一般米線由大米磨粉加水製成，所以煮熟後湯水變成白色，並且呈糊狀；但近來買入的米線，煮完後湯水清澈，更奇怪的是，米線經泡煮都不會爛。店主說：「（浸泡）第二天它還是硬的，就還是挺勁道（彈牙）的。」
記者到批發市場放蛇，發現一捆捆放在地上的米線。批發商承認，生產商為了省去米線用白米做的複雜工序，以及運送方便，乾脆在製作過程加入食用明膠，更惡劣的甚至使用工業膠。食品批發商說：「勁道是因為食用膠的比例比澱粉（比例）還大，我這賣米線了，我肯定不能告訴你。」
在米線工場，記者又發現生產商向原料加入一種黃紅色的水，調查發現，該種水原來是食品漂白劑，成份是複合膠，能讓米線變白和彈牙。山西太原市烹飪餐飲業協會副會長李鏞表示，加入食用明膠可提高韌性、降低成本，但人體過量攝入會危害健康，倘在米線中加入工業膠，則後患無窮。太原市質監局表示，未有抽驗當地米線，所以未能確定添加的物質。
本報綜合報道