內地經濟高速發展，市場對魚翅需求日增，假翅也應運而生。有業內人士透露，大多食肆均使用以綠豆粉、海藻粉、明膠等製作合成的「人造魚翅」扮真翅，並混入魚膠模擬出真翅的魚腥味，加上湯汁後，食客難辨真假。一盅人造翅成本僅五元，如果使用在喜宴酒席，牟利可高達三十倍。
內地有資深廚師日前爆料，指中小型食肆提供每份逾百元的魚翅菜式當中，大部分其實是由綠豆粉、海藻粉、明膠及香料等製作的合成澱粉絲，經混入魚膠後而成的「人造魚翅」。無論外觀、口感及色澤，均幾可亂真，但論營養價值，則連「港式碗仔翅」中常用的粉絲都不如。
人造魚翅成本低廉，每盅僅為五元，與真翅差價甚遠，故吸引不法商以假亂真，牟取暴利。當中，婚禮、喜宴上的造假現象最為猖獗。使用真翅每席要一千五百元，使用假翅僅需五十元，暴利高達三十倍。據悉，除部分食肆外，更有批發商擔任中間人，大力推銷假翅，並運往各地市場出售。
記者「放蛇」發現，假翅在山東青島的南山等多個市場有售，但包裝並未列明魚翅字眼，而成分則標示為合成澱粉絲，並附有「佛跳牆」、「桂花魚翅」等菜式烹調用法。據出售商家稱，有供貨給酒店，更保證連經常品翅的食家也難分真假。
另外，由於內地部分地區近期氣溫大幅下降，亦吸引不法商人以人造纖維攙假，冒充成全蠶絲被褥出售。湖南長沙市場日前發現，有偽冒蠶絲被僅以二、三百元價錢出售，較一般市價低逾十倍。有業內人士透露，行內貨品質量與標籤不符情況普遍，全蠶絲成品寥寥無幾，而商家大多在被褥的中間部分攙假，蒙騙消費者。
本報綜合報道