再有無良商販以假大閘蟹騙財。江蘇南京一水產市場近日出現一批「山寨大閘蟹」，外表與大閘蟹無異，其實是普通的稻田蟹，以「洗蟹粉」漂白，加上偽造或重用的防偽標籤出售。洗蟹粉與早前同樣在南京揭發的小龍蝦「洗蝦粉」成分一樣，均含草酸，至少數十人進食小龍蝦後患上肌肉溶解症，但洗蟹粉的草酸含量比洗蝦粉更高、更毒。
《揚子晚報》記者前日放蛇前往南京下關水產品交易市場，向一小販聲稱要買大批大閘蟹。小販指現貨不足，游說記者「配合一下」，只要經過洗蟹粉加工，又黑又黃的稻田蟹、河溝蟹，搖身一變就成為青殼大閘蟹，價錢至少可賣貴一倍。
有業內人士親身示範漂白稻田蟹的過程，先將小量的白色洗蟹粉，倒入大半盆水中，藥粉溶解後散發一股刺鼻氣味，再將稻田蟹浸泡在藥水中。螃蟹先拚命掙扎，不夠十分鐘後就失去反抗力，此時將螃蟹拿起，用抹布一抹，螃蟹身上的霉黃色便褪掉一大半，再用水沖洗，殘留的洗蟹粉便不留痕迹。稻田蟹看來與大閘蟹無異，整個「變身」過程歷時僅廿分鐘。
該黑心小販還透露，他們還會先用氣泵在水中加氣，讓洗蟹粉充分溶解，再將蟹放入水中，讓牠們互相抓爬，磨掉對方身上的污漬再一併清洗，這個做法成本更低。
據悉，這種被稱為「威力超過增白劑」的洗蟹粉，破壞力強。被洗過的蟹，最多再養一兩日便會死亡，所以商販一般只有接下定單後才會洗蟹。這批假冒大閘蟹，腳上同樣有防偽標籤。商販透露部分是向食肆購入、從被吃掉的大閘蟹身上除下的舊標籤，部分是空標籤，成本僅一元一個，但與正宗大閘蟹的標籤一樣。商家還可以用激光在蟹背打上防偽標記，讓這批「山寨大閘蟹」，賣得比真貨更貴。
洗蟹粉原是工業除銹劑
有業內人士踢爆，洗蟹粉其實就是早前導致數十人不適的小龍蝦「洗蝦粉」，主要成分為草酸，是工業用的除銹劑，具有一定毒性。南京自七月起就有多人進食小龍蝦後，出現肌肉痠痛，甚至陷入昏迷。
本報綜合報道