奸商化學劑醃製 深圳酸菜或致癌

刺激眼睛呼吸道

於廣西南寧有句俗語：「英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤。」所謂「酸嘢」是指經過酸醋、辣椒、白糖等醃製的蔬果，如木瓜、黃瓜、菠蘿等。但深圳有攤販透露，「市場上許多攤販為減少醃製時間，改以檸檬酸、明礬、甜蜜素等添加劑，並以保險粉、焦亞硫酸鈉等化工原料防腐。

專家表示，保險粉主要用於印染業，對人的眼睛、呼吸道和皮膚有刺激性，接觸後可引起頭痛、惡心和嘔吐；焦亞硫酸鈉會對人的皮膚及黏膜有明顯的刺激作用，可引起結膜、支氣管炎症。

至於檸檬酸則是有機酸的一種，如果長期食用或致低鈣血症、增加患十二指腸癌的機會率。

另外，如過量攝入明礬則可致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。甜蜜素甜度是普通蔗糖的五十倍，亦對人體肝臟、神經系統有害。