深圳市民李女士日前行經過寶安區民治市場的炒瓜子攤時被其香味吸引，加上新鮮炒製的瓜子售價較超市便宜，遂買了一斤散裝綠茶瓜子回家自用。回家後，其頑皮兒子把一堆瓜子放入水杯中，豈料杯內清水竟慢慢變綠，原來的綠茶瓜子全變了白瓜子，李女士見狀大驚馬上丟掉瓜子。

長期從事炒瓜子生意的商人趙先生指出，真正的綠茶瓜子是用茶葉或綠茶粉煮出來的，不會出現遇水褪色情況，但這種方法需大量原材料，還要經過多個複雜工序，生產周期長，成本高，不法商家根本不會採用。

含重金屬鉛毒 危害健康

趙先生指出，為了瓜子更白更亮，不法商家會先使用硫磺、雙氧水將原本淡黃色的瓜子漂成白色，隨後以滑石粉為其「美容」，然後再按不同口味，用工業鹽代替食用鹽、用糖精鈉代替糖精為瓜子增味，市面出售的綠茶瓜子，往往就是通過使用色素亮藍炒製而成。

專家表示，亮藍為食用合成色素、硫磺與滑石粉中同樣含鉛等毒素，一旦吸入人體會危害神經及造血系統。另外，長期食用含雙氧水食物可能導致不育，工業鹽則含有重金屬、芒硝等有害成分，攝入過量會導致慢性中毒。糖精鈉則會影響腸胃分泌，令食欲減退。

哈爾濱日賣萬斤藥豆芽

另外，黑龍江哈爾濱市近日揭發不法豆芽商使用石灰粉刷洗豆芽桶，用治療男女泌尿系統的消炎藥和獸藥泡綠豆，以防止豆芽腐爛，又用激素「無根劑」去根鬚，通過這種方式「發」出來的「藥豆芽」流入市場每日有上萬斤，哈爾濱的農貿市場和飯店都有批發和購買使用，市民北上用餐又得小心提防。

專家指，食用這些「藥豆芽」等於吃用「慢性毒藥」，對人的健康肯定會造成不良影響，更可能導致孕婦誕下畸胎。

■本報綜合報道