廣西南寧的廖女士日前到街市買菜時，一聽菜販報價一公斤要十元，還以為是故意抬價，後來才發現是市價，平均一粒大蒜要一元，大粒要兩元；不少主婦改變買蒜習慣，不再大量買蒜，寧願食幾多買幾多。有食店以往會向顧客提供免費蒜粒，現在改為切片供應，甚至停供，店主表示，按每天供應五公斤計算，要多付五、六十元成本，實在負擔不來。

去年滯銷 今年供應大減

其實，今年的大蒜漲價潮不止是由於防豬流感傳言，也關乎本身供應量大減，跟不上急增需求所致。去年受金融風暴影響，中國大蒜出口量大減，山東有大量大蒜滯銷，導致價格急跌，跌至每公斤四毛錢，不少蒜農血本無歸，故隨後紛減少種蒜，致金鄉縣的種植面積減少三分之一，才令大蒜庫存量由去年的一百五十八萬噸銳減至今年的八十萬噸，加上近日的雨雪天氣影響收成，以及出口量逐步回升，每日出口大蒜量達五千噸，才導致大蒜奇貨可居，身價飆升。