09/11/2009

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自助餐效應會食多一成

【本報綜合報道】聖誕新年快到了,不少人會跟親友聚會大餐,享受各種佳餚美食。有美國大學研究指,若有多種不同食物選擇,人們就會產生「自助餐效應」,通常會比平常多吃一成。

明尼蘇達大學研究人員對一百五十名大學生進行測試,先讓他們看一個標準分量的單一顏色糖果,然後要求他們把相同分量但不同顏色的糖果倒入一個碗中,結果他們通常都會多出一成。另一實驗中,學生要判斷不同分量的單色與多色糖果,結果學生仍然低估了多色糖果的分量。

款式多錯覺分量少

研究員認為食物種類太多往往令人花多眼亂,產生一種錯覺,以為它的分量比實際上少。他們相信大腦無法正確判斷吃了多少,或是造成癡肥危機的原因之一,但健康人士不應該限制自己每餐都是獨沽一味,只要警覺到眼睛可能會欺騙自己就可以了。