當地傳媒報道，涉嫌向這些總廚提供回佣或其他好處的海產供應商，在勿洛經營了六年，老闆說得一口流利的廣東話。貪污調查局原本調查該公司涉嫌逃稅一事，但後來卻發現該公司向中餐館總廚提供回佣，並於七月接到線報，針對多名五星級大酒店中餐館總廚展開調查，部分人來自香港和馬來西亞，但在新加坡已取得永久居留權。迄今已有三十多名總廚接受調查，據報其中二十多人證據確鑿，部分人將於下月一日被起訴。

當地萬豪酒店總經理艾倫回應稱，他們的中餐館萬豪軒總廚已離職，目前酒店仍在協助調查，故未能透露詳情。另一名涉案廚師據報任職四季酒店，現已離職，他於周二早上被當局傳召，接受了近三小時盤問。

每隔幾個月派利是

另一名接受過問話的前總廚透露，該名海產供應商老闆為人健談，與涉案的總廚均非常熟稔，有時會與二、三十名廚師一同出國到廣州、北京等地交流，而且每隔幾個月，他都會請廚師們吃飯，然後派利是給他們。這名前總廚說：「大家和他太熟了，所以收紅包時都沒有想太多。不熟的供應商就算給紅包，我們也不會收。」

行內人士指，傳統中式餐館收受供應商回佣的做法存在已久，就算是香港和中國也有這種不成文規定。當地業界人士指出，總廚在選擇食材方面有很大權力，一些供應商會設法與他們攀關係，通常大酒店中餐館總廚收取回佣的金額，介乎批發價百分之三至十不等。

本報綜合報道